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Descongelar previamente el lomo aparte aplastar las hojuelas de maíz con la ayuda de un mortero, reservar.
Sazonar el lomo con sal, pimienta, orégano luego pasarlo por harina después por huevo batido y finalmente por las hojuelas de maíz formando un apanado.
Freír con abundante aceite a fuego medio alto el lomo hasta que este doradito, aproximadamente de 7 a 8 minutos. escurrir y reservar.
Servir el lomo Bañado en salsa de ciruela.
* Acompaña este delicioso lomo con unas papas criollas doradas
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