Para la masa: en una taza grande, mezclar la harina con una pizca de sal. Aparte batir los huevos, y pasar a otra taza junto con la leche y la mantequilla derretida. Agregar poco a poco la harina, mezclar constantemente, formar una masa líquida espesa compacta, dejar reposar por 20 minutos.

Calentar una sartén, untar un poco de mantequilla. Cuando esté caliente, agregar una cucharada sopera de masa, hasta que ésta cubra el fondo de la sartén. Cuando la superficie deje de estar líquida y se hagan burbujas, dar la vuelta a la tortilla con cuidado de no quebrar la tortilla, cocinar por 2 minutos mas, retirar

Encima de cada masa de crepe agregar 3 tajadas de queso y jamón. agregar una pizca de sal y pimienta al gusto, y cerrar la tortilla enrollándola.

Pasar de nuevo por la sartén durante un par de minutos, para que el queso se derrita, espolvorear con queso parmesano, servir inmediatamente.