Picar la tocineta en trozos pequeños y sofreír en una sartén hasta que dore un poco, reservar.

Picar la cebolla finamente y sofreír con un poco de aceite, cuando este sofreída agregar los champiñones y cocinar por 6 minutos, agregar la tocineta, mezclar y dejar cocinar por 3 minutos mas. agregar sal y pimienta al gusto. Reservar

Batir los huevos en una taza, agregar una pizca de orégano, sal y pimienta. En una sartén preferiblemente grande y antiadherente engrasar ligeramente y calentar a fuego lento, agregar los huevos, mover la sartén hasta que los huevos ocupen la superficie y tome consistencia, colocar en la mitad de la tortilla dos rodajas de queso y encima la mezcla de la tocineta, doblar la tortilla con la ayuda de una espátula, dejar cocinar unos minutos hasta que el queso derrita un poco. Puede tapar para que sea más fácil la cocción. Servir.