Picar el jamón en julianas, Batir los huevos en una taza con una pizca de orégano, sal, pimienta y e jamón.

Sofreír los champiñones en una sartén a fuego alto por 5 minutos con una cucharada de mantequilla.

Cuando estén los champiñones, agregar los huevos batidos y cocinar. revolver constantemente. Cuando estén a punto de estar agregar queso rallado y cebollita caramelizada, bajar el fuego al mínimo. esperar que el queso derrita un poco y servir!